EDUCARE.CO.ID – Telur menjadi bahan pangan yang hampir selalu tersedia di dapur. Namun, cara menyimpannya tidak boleh asal agar kualitas dan keamanannya tetap terjaga.
Banyak orang memilih mencuci telur sebelum memasukkannya ke kulkas. Padahal, cangkang telur memiliki lapisan pelindung alami yang membantu menghalangi kotoran dan mikroorganisme masuk ke bagian dalam.
Lapisan tersebut terbentuk secara alami saat ayam mengeluarkan telur. Selama lapisan itu tetap utuh, bagian dalam telur mendapat perlindungan tambahan dari lingkungan luar.
Jangan Cuci Telur yang Masih Bersih
Jika cangkang telur masih bersih, Anda tidak perlu mencucinya sebelum menyimpan telur. Proses pencucian justru dapat menghilangkan lapisan pelindung alami pada permukaan cangkang.
Selain itu, air dapat memengaruhi pori-pori cangkang. Kondisi tersebut berpotensi membuat zat dari luar lebih mudah masuk ke bagian dalam telur.
Karena itu, simpan telur dalam kondisi aslinya jika permukaannya masih bersih. Namun, jika telur sudah terlanjur dicuci, sebaiknya segera gunakan agar tidak terlalu lama tersimpan tanpa lapisan pelindung alami.
Simpan Telur di Bagian Dalam Kulkas
Kulkas membantu menjaga kualitas telur selama penyimpanan. Akan tetapi, tempat penyimpanan juga perlu diperhatikan.
Simpan telur dalam wadah tertutup atau gunakan kemasan aslinya. Cara ini membantu melindungi telur dari aroma makanan lain dan mengurangi risiko cangkang terbentur.
Sebaliknya, hindari meletakkan telur di rak pintu kulkas. Suhu di area tersebut lebih sering berubah karena pintu terus dibuka dan ditutup.
Pilih bagian dalam kulkas yang memiliki suhu lebih stabil. Dengan begitu, telur dapat tersimpan dalam kondisi yang lebih konsisten.
Jauhkan dari Makanan Berbau Tajam
Telur juga sebaiknya tidak berdekatan dengan makanan yang memiliki aroma kuat. Cangkangnya memiliki pori-pori kecil yang memungkinkan aroma dari lingkungan sekitar memengaruhi telur.
Gunakan wadah atau pertahankan kemasan awal untuk mengurangi paparan bau. Selain itu, letakkan telur pada posisi yang aman agar cangkangnya tidak mudah terbentur atau pecah.
Cangkang yang utuh memberikan perlindungan lebih baik terhadap isi telur. Karena itu, hindari menumpuk telur secara sembarangan di dalam kulkas.
Cek Kondisi Telur Sebelum Memasak
Sebelum mengolah telur, periksa kondisi cangkangnya terlebih dahulu. Pastikan tidak ada retakan atau perubahan yang mencurigakan.
Jika telur terlihat kotor tetapi belum dicuci, bersihkan permukaannya secara hati-hati tanpa merendamnya. Sementara itu, segera gunakan telur yang sudah melalui proses pencucian.
Selain cara menyimpan, kebersihan dan kondisi telur juga menentukan kualitas bahan pangan tersebut. Jadi, jangan hanya memasukkan telur ke kulkas tanpa memperhatikan perlakuan sebelumnya.
Dengan penyimpanan yang tepat, telur dapat mempertahankan kualitasnya lebih baik hingga siap digunakan untuk berbagai masakan keluarga.
Penulis: Andini Namira Saskirana
