EDUCARE.CO.ID – Lima mahasiswi Politeknik Negeri Subang (POLSUB) mengembangkan PINEA-MOOD, inovasi yogurt berbahan nanas yang mengangkat konsep probiotik, psikobiotik, dan mindful eating. Mereka mengemas gagasan tersebut menjadi produk pangan yang sekaligus mengenalkan pentingnya pola makan sehat bagi mahasiswa.
Tim pengembang berasal dari semester tiga Jurusan Kesehatan POLSUB. Windi Tri Hapsari memimpin tim bersama Ana Falerian, Dwi Andini, Mutiara Tri Delya, dan Syahira Ramadhani. Dosen Habsyah Saparidah Agustina mendampingi mereka selama proses pengembangan.
Melalui PINEA-MOOD, para mahasiswi ingin memperkenalkan pilihan camilan berbahan lokal. Mereka juga mengangkat perhatian terhadap stres akademik dan kebiasaan makan sehari-hari.
PINEA-MOOD Angkat Konsep Probiotik dan Gut-Brain Axis
PINEA-MOOD memadukan yogurt dan nanas sebagai bahan utama. Tim mengembangkan gagasan ini dengan merujuk pada konsep probiotik dan psikobiotik.
Probiotik merupakan mikroorganisme hidup yang dapat memberikan manfaat kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah memadai. Sementara itu, istilah psikobiotik merujuk pada mikroorganisme tertentu yang berpotensi memengaruhi kesehatan mental melalui interaksi dengan sistem tubuh.
Konsep tersebut berkaitan dengan gut-brain axis, yaitu komunikasi dua arah antara saluran pencernaan dan otak. Para peneliti terus mempelajari hubungan ini, termasuk kemungkinan peran mikrobiota usus dalam respons tubuh terhadap stres.
Meski demikian, manfaatnya bergantung pada jenis mikroorganisme, komposisi produk, jumlah konsumsi, dan bukti ilmiah yang tersedia. Karena itu, PINEA-MOOD belum dapat diklaim sebagai produk untuk mengatasi stres atau gangguan kecemasan.
Inovasi ini lebih menekankan edukasi tentang pangan dan kebiasaan hidup sehat. Tim ingin mendorong mahasiswa agar lebih memperhatikan pilihan makanan di tengah kesibukan akademik.
Kenalkan Mindful Eating melalui Camilan Sehat
Selain mengembangkan produk yogurt, tim PINEA-MOOD mengangkat konsep mindful eating. Pendekatan ini mengajak seseorang untuk makan dengan penuh perhatian.
Seseorang dapat mempraktikkannya dengan memperhatikan rasa, aroma, tekstur, dan pengalaman saat menyantap makanan. Ia juga dapat mengenali rasa lapar dan kenyang tanpa terburu-buru.
Kebiasaan tersebut membantu seseorang lebih sadar terhadap pilihan serta pola makannya. Bagi mahasiswa, pendekatan ini dapat menjadi bagian dari upaya membangun rutinitas makan yang lebih teratur di tengah jadwal kuliah dan tugas.
Namun, mindful eating bukan pengganti penanganan profesional untuk masalah kesehatan mental. Mahasiswa yang mengalami stres berat atau berkepanjangan tetap perlu mencari bantuan dari tenaga profesional.
Tim Perhatikan Bahan dan Proses Pengolahan
Pengembangan pangan berbahan nanas membutuhkan perhatian terhadap kualitas bahan dan proses produksi. Tim perlu memilih nanas serta susu yang sesuai, menjaga kebersihan peralatan, dan menerapkan pengolahan yang higienis.
Proses penyimpanan juga berperan penting dalam menjaga mutu yogurt. Pengaturan suhu yang tepat membantu mempertahankan kualitas produk, termasuk mikroorganisme hidup jika formulasi menggunakan kultur probiotik.
Selain itu, pengujian lebih lanjut dapat membantu memastikan keamanan dan konsistensi produk. Pengujian tersebut mencakup mutu mikrobiologis, kandungan gizi, serta kestabilan produk selama penyimpanan.
Langkah-langkah tersebut penting agar pengembangan PINEA-MOOD tidak hanya menonjolkan ide kreatif. Produk pangan juga perlu memperhatikan keamanan, mutu, dan informasi yang akurat bagi konsumen.
PINEA-MOOD Diperkenalkan melalui Bazar Mahasiswa
Tim memperkenalkan PINEA-MOOD melalui bazar Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) yang diselenggarakan Unit Pengembangan Karier dan Kewirausahaan (UPKK) POLSUB.
Kegiatan tersebut berlangsung dalam rangkaian LOBB Kejuaraan Daerah (Kejurda) Forum Baris Indonesia (FORBASI) Jawa Barat di Kampus POLSUB Cibogo, Subang, pada Sabtu (17/10).
Melalui kegiatan ini, mahasiswa dapat memperkenalkan produk sekaligus memperoleh pengalaman berwirausaha. Bazar juga membuka ruang bagi pengunjung untuk mengenal inovasi pangan yang dikembangkan mahasiswa.
PINEA-MOOD menunjukkan upaya mahasiswa dalam mengolah potensi bahan lokal menjadi gagasan produk baru. Inovasi ini juga menggabungkan pengembangan pangan dengan edukasi tentang kebiasaan makan yang lebih sadar.
Berdasarkan sumber Politeknik Negeri Subang (POLSUB), lima mahasiswi Jurusan Kesehatan mengembangkan PINEA-MOOD sebagai inovasi yogurt nanas yang mengangkat konsep probiotik, psikobiotik, dan mindful eating. Tim memperkenalkan produk tersebut melalui bazar Program Mahasiswa Wirausaha dalam rangkaian LOBB Kejurda FORBASI Jawa Barat di Kampus Cibogo POLSUB.