Santan Jadi Alternatif Krimer dalam Kopi, Apakah Aman untuk Dikonsumsi?
educare.co.id – Inovasi dalam dunia kopi terus berkembang, salah satunya dengan hadirnya tren penggunaan santan sebagai campuran minuman pengganti krimer. Menu seperti coconut milk coffee mulai banyak ditemukan di berbagai kedai kopi dan kafe kekinian. Namun, seiring popularitasnya, muncul pula pertanyaan: apakah kopi dengan santan aman dikonsumsi?
Dosen Program Studi Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi, Sekolah Vokasi IPB University, Vieta Annisa Nurhidayati, SGz, MSc, menjelaskan bahwa santan dapat digunakan sebagai krimer nabati, terutama bagi konsumen yang memiliki intoleransi laktosa atau menghindari produk hewani.
“Santan bisa digunakan sebagai krimer, terutama untuk konsumen yang memiliki lactose intolerance maupun yang ingin menghindari produk hewani. Rasanya gurih dan bahkan bisa lebih creamy dibandingkan krimer biasa,” ujar Vieta, dalam siaran tertulis ipb (31/7).
Vieta menambahkan bahwa santan mengandung asam laurat yang memiliki sifat antimikroba dan berpotensi memperkuat sistem kekebalan tubuh. Jenis lemak yang dominan dalam santan adalah Medium-Chain Triglycerides (MCT), yaitu lemak rantai menengah yang lebih mudah dicerna tubuh dan lebih cepat digunakan sebagai energi.
Meski memiliki sejumlah keunggulan, Vieta tetap mengingatkan pentingnya mengonsumsi santan secara bijak. Kandungan lemak jenuhnya yang cukup tinggi dapat menjadi risiko jika dikonsumsi berlebihan.
“Meskipun secara umum aman, santan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang untuk menjaga kesehatan,” kata dia menjelaskan lebih lanjut.
Ia juga memberi catatan khusus bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti dislipidemia, gangguan jantung, atau masalah empedu, untuk berhati-hati dalam mengonsumsi kopi berbahan dasar santan.
Secara keseluruhan, santan dinilai sebagai alternatif menarik bagi konsumen yang mencari bahan pengganti susu dalam kopi. Selain lebih ramah bagi pencernaan, karakteristik rasa dan teksturnya turut menghadirkan sensasi baru dalam menikmati kopi.
