EDUCARE.CO.ID – Banyak orang masih mencuci ayam mentah sebelum memasaknya karena menganggap cara itu dapat membersihkan sisa darah atau kotoran. Padahal, kebiasaan tersebut justru dapat meningkatkan risiko penyebaran bakteri di dapur.
Berdasarkan sumber Eating Well, menjelaskan bahwa percikan air saat membilas ayam mentah dapat membawa bakteri ke wastafel, meja dapur, peralatan masak, bahkan pakaian. Karena itu, para ahli keamanan pangan tidak menyarankan orang mencuci ayam mentah sebelum memasaknya.
Mencuci Ayam Tidak Membunuh Bakteri
Ayam mentah sering mengandung bakteri Campylobacter, salah satu penyebab umum keracunan makanan. Saat air mengenai permukaan ayam, bakteri dapat ikut menyebar melalui percikan kecil yang tidak terlihat.
Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa percikan tersebut dapat menjangkau area sekitar wastafel hingga hampir satu meter. Akibatnya, permukaan dapur lain juga bisa ikut tercemar.
Karena itu, cara paling aman untuk membunuh bakteri pada ayam adalah memasaknya hingga matang, bukan mencucinya dengan air.
Cara Membersihkan Ayam yang Lebih Aman
Jika Anda hanya ingin menghilangkan cairan dari kemasan ayam, cukup tepuk permukaan ayam menggunakan tisu dapur hingga kering. Cara ini lebih aman karena tidak menimbulkan percikan air.
Setelah memegang ayam mentah, segera cuci tangan dengan sabun dan air mengalir. Selain itu, Anda juga dapat menggunakan sarung tangan saat mengolah daging agar tangan tidak langsung bersentuhan dengan bahan mentah.
Jangan Lupa Bersihkan Peralatan Dapur
egera cuci talenan, pisau, wastafel, spons, dan peralatan lain yang bersentuhan dengan ayam mentah menggunakan sabun.Setelah itu, bersihkan kembali dengan disinfektan yang aman untuk peralatan dapur.
Dengan membersihkan peralatan tersebut, Anda dapat mencegah bakteri berpindah ke sayuran, buah, atau makanan lain yang tidak akan dimasak.
Kenali Tanda Ayam Sudah Tidak Segar
Periksa kondisi ayam sebelum mengolahnya. Jika daging mengeluarkan bau menyengat, terasa berlendir, atau berubah warna, sebaiknya jangan mengonsumsinya.
Membuang ayam yang sudah tidak segar jauh lebih aman daripada tetap memasaknya karena bakteri tertentu dapat menimbulkan gangguan kesehatan.
Dapur Lebih Aman Tanpa Mencuci Ayam Mentah
Menghindari kebiasaan mencuci ayam mentah merupakan langkah sederhana untuk menjaga kebersihan dapur. Memasak ayam hingga matang, mencuci tangan, dan membersihkan peralatan setelah digunakan dapat membantu menurunkan risiko kontaminasi silang sekaligus membuat makanan lebih aman bagi keluarga.
Penulis: Andini Namira Saskirana
